アイスクリームって賞味期限が書かれていない事あるけど、保存したのはいつまで食べられる？

冷凍庫の整理中、食べ忘れていたアイスクリームを見つけました。いつ買ったのか、さっぱり覚えていません……。食べても大丈夫かしら？　霜が付いているので少し心配。どこにも賞味期限が表示されていないけれど、賞味期限はいつまで？　気になるので調べてみました。

食品衛生法に基づく「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」、景品表示法に基づく「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約・公正競争規約施行規則」によると、アイスクリーム類は賞味期限の表示を省略してもよいのだそう（知らなかった！）。　

なぜ表示を省略してもいいかというと、アイスクリーム類は通常－18℃以下で保存されるため、保存中の変化は極めてわずかであり、人の健康を損なうような危害の発生は考えにくいからだそうです。－18℃以下とは、一般的な家庭用冷凍庫の温度です。

また、原料になる牛乳や乳製品は前出の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」により、厳しい品質管理がされていることも理由として挙げられています。つまり、安全な原料を使っているのだから、当然アイスクリームも安全！　ということかしら。

長期間の保存が可能とはいえ、具体的にはどの程度の期間を想定しているのでしょう？　アイスクリームを作っている会社のホームページをいくつか見て回り、お客様相談室やよくある質問コーナーをチェックしてみました。

「いつ頃買ったのかわからないアイスクリームを見つけました。これは食べられますか？」という質問を発見！（まさにワタシ……）。

答えは、「温度変化を受けていなければ、おいしくお召し上がりいただけます」（ホッとしました）。また、冷凍庫で半年～1年保存されていたものでも、特に問題なく食べられるそうです。

注意が必要なのは、保存期間より保存状態です。霜が付いていたり、蜜が漏れていたりするものは、扉の開け閉めなどで一度溶けてしまった可能性が高いもの。

温度管理が不十分なアイスクリームについて、「食べないでください」とは、どこのホームページにも書いてありませんでしたが、「おいしさが損なわれているので、おすすめ致しかねます」とのことでした（ワタシのアイスクリームには霜が付いていたから、おいしくなくなっているわよね。ガッカリ……）。

一般社団法人日本乳業協会によると、家庭でのアイスクリームの保存上の注意点は以下のように示されています。冷凍庫に入れておけば安心ではなく、保存の状態にも気を配らないとなりませんね。

【家庭での保存上の注意】

冷凍庫の温度を－18℃以下に保ちましょう
開封後はなるべく早く食べてください
残ったときは、表面を平らにし、ラップをかぶせ、空気に触れないようにしましょう
においが付きやすいので、においの強いものと一緒にしないでください
ところで、賞味期限を表示する義務のないアイスクリーム類ですが、あえて表示するメーカーも出てきました。

明治は、2020年6月から「エッセル スーパーカップ」シリーズに賞味期限を表示し、2021年4月には、すべてのアイスクリーム類に表示すると発表しています。大手のメーカーとしては明治が初めてだそう。消費者からの「食の安心」への高まる期待に応えるためとのことです。

同社が行った2019年11月の消費者調査で、75%が賞味期限表示がある方が「安心感がある」、67%が「賞味期限の表示を希望する」と回答したそうです。アイスクリームの賞味期限の表示を希望している人は、意外と多いのですね。

今後は賞味期限が表示されているアイスクリームと、されていないアイスクリームに分かれるわけですね。なんだか買うときに迷ってしまいそう……。

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20210110-00000005-halmek-life

アイスは解凍前に喰うのでモナカ類がないやつなら5年以上おK
ただし輸送中に一度でも0℃以上になったのは再凍結時に氷の結晶がおかしくなってるのでたった生産後数日のでも不味く感じる

この、ホラー感