すきやばし次郎「女は生理で味覚が変わるから寿司職人として劣る」ミシュランから星貰えない原因判明

1 : 2020/11/09(月) 12:28:21.41 ID:m09jztVqp


「女性寿司職人は劣る」発言が物議を醸す

ただ、この高級寿司屋のミシュラン漏れが、
今回世界にも注目されて報じられた理由は、
国外の著名人を魅了してきたからだけではないようだ。

もうひとつの理由は、
2011年のドキュメンタリー『Jiro Dreams of Sushi』
(邦題、『二郎は鮨の夢を見る』)にある。
このドキュメンタリーのなかでの発言が、
一部で物議になっているからだ。

英紙「テレグラフ」は、今回のミシュランのニュースを受け、
「(次郎の店主である)小野氏は以前、
女性に対するコメントで批判を浴びている。
女性の味覚は月経周期に影響を受けるから、
女性寿司職人は劣ると語ったのだ」
と報じている。

また、ほかの新聞でも言及されている。
英紙「インディペンデント」も、
「次郎の息子である小野禎一氏は2011年に、
月経周期が女性の味覚を変えるため、
『アンバランス』さを出してしまう。
だから女性は寿司職人として劣る、
と発言して物議を醸した。
女性の寿司職人たちはこの主張に強く反論している」
と書く。

英紙「ガーディアン」も、
「小野禎一氏はかつて、
生理周期により味覚に影響を受けているから
女性寿司職人は劣ると語り、
多くの日本人女性寿司職人に否定されている」
と報じている。

画像
レス1番の画像サムネイル

2 : 2020/11/09(月) 12:28:48.53 ID:cAkytkqCd
最低だろ…次郎
3 : 2020/11/09(月) 12:28:50.52 ID:jxOTveShp
ジロリアン
5 : 2020/11/09(月) 12:29:14.47 ID:gpqH03ZTM
そもそもここ情報寿司だろ
6 : 2020/11/09(月) 12:29:16.87 ID:jxOTveShp
ジロリアン見損なったぞ
7 : 2020/11/09(月) 12:29:30.25 ID:Ie8bcPEBa
科学的な事実ちゃうの?
11 : 2020/11/09(月) 12:30:46.96 ID:vkqnQr3LM
>>7
一般人だって汗かいたらしょっぱいもんが旨くなるのと同じで味覚が一定っていうのがそもそも稀だと思う
74 : 2020/11/09(月) 12:49:52.04 ID:Y/XrMrLj0
>>11
でもまんさんの生理って子宮の筋肉が勝手に数日間やすみなくエクササイズしえる状態やし・・・
107 : 2020/11/09(月) 13:08:00.53 ID:J+e9E7jt0
>>11
チンチャそれな
21 : 2020/11/09(月) 12:32:54.67 ID:BwPcoH+Nr
>>7
科学的な根拠は無いぞ
79 : 2020/11/09(月) 12:54:24.42 ID:7RyOWytqa
>>7
経験論だろう
科学的な根拠はないが今までこの考え方で成功してきているというのは事実だ
8 : 2020/11/09(月) 12:29:37.57 ID:Sam+Kbbh0
一流ジャンクフード屋さん
9 : 2020/11/09(月) 12:30:07.50 ID:vM9ybqS30
寿司って別に味見して作るようなもんでもないだろ
10 : 2020/11/09(月) 12:30:36.50 ID:uQ5HiwRo0
ミシュランなんかに載らないでも十分稼げるから媚びないんだろうな
12 : 2020/11/09(月) 12:31:08.77 ID:x9h+KXqVd
これが三田の総帥って奴か
最低だな
13 : 2020/11/09(月) 12:31:12.81 ID:N+c2h/Io0
この辺りのジジイは男尊女卑がデフォで教育されてるからしゃーない
14 : 2020/11/09(月) 12:31:20.71 ID:AlZB64fFr
文句言うのは次郎よりうまい寿司作ってからだぞ
15 : 2020/11/09(月) 12:31:54.48 ID:afE4J3ag0
日本が衰退した理由の一つ
今だに昭和脳の爺が上にのさばっでること
58 : 2020/11/09(月) 12:45:37.74 ID:GbQTRS6n0
>>15
昭和時代は繁栄してたんだから
日本の衰退は昭和脳が減ったからだろ
16 : 2020/11/09(月) 12:32:20.66 ID:ksfuDjwh0
まあ次郎はミシュランに掲載してくれって頼んだわけでもないしな
ミシュランが勝手に掲載して勝手に掲載を取りやめただけの話
17 : 2020/11/09(月) 12:32:23.27 ID:WqU3CRhWa
客観的に科学的にどうなんだよ
生理中に味覚が変わるっていう研究結果はないのか?
25 : 2020/11/09(月) 12:33:32.56 ID:vkqnQr3LM
>>17
科学的に女より色覚に劣る男が料理や目利きしてる時点で
64 : 2020/11/09(月) 12:47:42.54 ID:F1x5xT7sM
>>25
時点でなんだ?
91 : 2020/11/09(月) 12:59:55.16 ID:p8TLkIHP0
>>64
時点でなんだ?

女性に色覚面で科学的に劣ってる男が料理してる時点で男女で差別するのがナンセンスということだよ

94 : 2020/11/09(月) 13:01:50.56 ID:uAc8EZcy0
>>17
今現状でその研究始めてもどこの雑誌も掲載してくれなそう
そういうネタって結構あるよね
18 : 2020/11/09(月) 12:32:29.60 ID:WP1zzrnOM
味覚が変わるから女性の家庭料理には飽きが来ないんだぞ
19 : 2020/11/09(月) 12:32:38.40 ID:EKqIhD3h0
タイヤ屋の評価とか店側は誰も気にしてないのが現実
20 : 2020/11/09(月) 12:32:54.64 ID:O5h/+yJ/0
こういう考え方があってもいいと思うんだけど
なんでもかんでもぶったたいて改宗させなきゃ気が済まないのかね
22 : 2020/11/09(月) 12:33:10.23 ID:adpMoRW70
ふーん、じゃあカーチャンが作る飯が日によって不味かったことがあるか?
ないだろ
23 : 2020/11/09(月) 12:33:18.41 ID:RXg+SQnj0
こんな報道日本では無かっただろ
24 : 2020/11/09(月) 12:33:22.59 ID:m5VVTD11M
後進国民丸出し
26 : 2020/11/09(月) 12:33:32.89 ID:Jg1hsBG80
ほんまなんやったらしゃーなくない?
27 : 2020/11/09(月) 12:33:37.32 ID:WqU3CRhWa
ちょっと調べたら生理中は味覚が変わるっていう記事しかないぞ
事実なんじゃないか?
28 : 2020/11/09(月) 12:34:10.05 ID:s5mjkwek0
ここは星なんて不要なくらいの位置にいる店だろ
30 : 2020/11/09(月) 12:35:31.27 ID:dI1AXqTbM
老人は味覚落ちるのにいつまでものさばってる爺が言ってもな
31 : 2020/11/09(月) 12:35:43.99 ID:4E0339Jr0
オバマに寿司握った爺が
あの世行ったら
潰れんじゃねえの、この店
33 : 2020/11/09(月) 12:35:46.50 ID:MAwjaO8w0
寿司屋の喫煙率は異常
あれこそ味覚や嗅覚に影響大だから禁煙しろよ
35 : 2020/11/09(月) 12:38:00.52 ID:pHOPoZgu0
はいデマの拡散
単に完全紹介制になったから掲載対象から外れただけだぞ
発言への賛否やそもそも三つ星にふさわしかったかの議論はさておき
41 : 2020/11/09(月) 12:39:42.87 ID:ksfuDjwh0
>>35
ミシュランに掲載されてから一見の客が押し寄せて店主が困ってるって記事もあったな

それで完全紹介制にしたのか?
ミシュランの悪影響をまともに受けたな

46 : 2020/11/09(月) 12:40:38.75 ID:LYNWPDNuM
>>35
あんまうまくないよね。
トータルの出来は1万ぐらいの寿司屋と大して変わらない。
観光地のボッタクリ料理みたいな感じ。
37 : 2020/11/09(月) 12:38:05.06 ID:LYNWPDNuM
大してうまくないからな次郎。
客に対して失礼な店。
47 : 2020/11/09(月) 12:40:57.03 ID:Fk3Mo9gc0
>>37
見栄張るなよ情けないw
62 : 2020/11/09(月) 12:46:28.72 ID:LYNWPDNuM
>>47
わりと寿司好きだからちょいちょい行ってた。
2013年に初めてきたであろう客に大して失礼な振る舞いしてるのを見で、気分を害してしまいそれ以来は行ってないけど。

九兵衛とかハルタカ、しみずなんかと比べると2ランクぐらい落ちるよ。

63 : 2020/11/09(月) 12:46:53.05 ID:Bd+0sRT/M
>>47
いや、不味くはないけど価格相応ではないよ
態度が悪いのは有名だしネタも普通
地方の寿司屋で次郎よりいいとこ沢山あるよ
65 : 2020/11/09(月) 12:48:00.77 ID:LYNWPDNuM
>>63
寿司って阿吽があるよね。
38 : 2020/11/09(月) 12:38:11.95 ID:iI9In1jn0
???「この親父の言う通りだ、パックの寿司を食えよ」🥺
39 : 2020/11/09(月) 12:38:30.56 ID:dhzKcOn20
はぁ?オスだってオナ禁日数に応じて味覚変わるだろ?
40 : 2020/11/09(月) 12:39:42.24 ID:zs+wmphsK
さすがプロトランプの国
42 : 2020/11/09(月) 12:39:44.81 ID:sGMxXHNoa
はぇ~
そう言えば安倍ちゃんがオバマを二郎に連れて行ったらオバマがニガニガしいカオして出てきたけど、こういう経緯があったんだなナットク
43 : 2020/11/09(月) 12:39:53.90 ID:CdKtWspua
上岡龍太郎「女は毎日手の温度が違うので味を安定させるのが難しい、だから飲食店には向かない。でも毎日食べる料理としたら毎日違う味付けになるので飽きが来ない、だから主婦が向いているのです。」
49 : 2020/11/09(月) 12:41:31.58 ID:sGMxXHNoa
>>43
家庭料理が女に向いている理由は云々って有名な話、上岡龍太郎が起源だったのか
44 : 2020/11/09(月) 12:40:03.21 ID:3Bym/ZJwr
未だに次郎を崇め奉ってんのけ? 帝国ので縁切ったわ
45 : 2020/11/09(月) 12:40:17.38 ID:CEDkhkG4d
酢飯に刺し身を乗っけただけ!w

って言われるけど高いのはマジで違うよね

51 : 2020/11/09(月) 12:42:40.93 ID:N+c2h/Io0
>>45
高い寿司屋なんか行ったことねえ
金太郎寿司が精一杯だわ
48 : 2020/11/09(月) 12:41:23.76 ID:EoJyJMz20
欧米でも女性シェフなんてほとんどいねえからな
50 : 2020/11/09(月) 12:42:08.33 ID:HGLrUmMk0
あと性格悪いしな
52 : 2020/11/09(月) 12:42:51.94 ID:JoxBc4Hn0
こいつヘビースモーカーって聞いて笑った
53 : 2020/11/09(月) 12:43:37.41 ID:y3y6u8+b0
生理周期で体温変わるのは本当。それがどう影響するかは分からんが。
54 : 2020/11/09(月) 12:43:44.55 ID:Fk3Mo9gc0
まあ先代死んだら終わるだろうなこの店
55 : 2020/11/09(月) 12:43:59.86 ID:tgQzKDIqM
実際体調で味覚って変わるしね
逆に言えば閉経した女性なら問題ないってことじゃない
61 : 2020/11/09(月) 12:46:21.20 ID:EoJyJMz20
>>55
今度は更年期が始まるからな
56 : 2020/11/09(月) 12:44:49.44 ID:CoSXw+DNM
次郎よりは久兵衛の方が全然旨いよな
次郎は雰囲気も含めて美味しくないわ
客へのサービスが悪い
それも含めるとコスパ悪いと思う
57 : 2020/11/09(月) 12:45:33.74 ID:PYPTP2KNr
喫煙での味覚の変化考えると
生理での味覚の違いは無いに等しいと思うが
59 : 2020/11/09(月) 12:45:52.53 ID:/5g3VkEda
そこまでデリケートなもん作ってねえだろ
客もそんな微妙な違い分かんないし
66 : 2020/11/09(月) 12:48:24.49 ID:4Q1CNMBPd
判っていても言っちゃダメなやつやろ
みんな知ってるぞ
67 : 2020/11/09(月) 12:48:26.73 ID:z9JbF+0R0
寿司職人なんて数ある料理人の中でもダントツで厳密な味覚が必要無いタイプだろ
68 : 2020/11/09(月) 12:48:32.77 ID:ZMHJVPyu0
欧州は衰退してインドやイスラム勢力が成長していく未来
70 : 2020/11/09(月) 12:49:08.27 ID:EoJyJMz20
>>68
インドもイスラムも無理
社会体制がどっちも終わってるから成長しきれない
71 : 2020/11/09(月) 12:49:17.86 ID:8se827vZ0
この国って差別意識高すぎない?
マウント率も異常だし、どうなってんの?
75 : 2020/11/09(月) 12:50:26.05 ID:EoJyJMz20
>>71
料理界なんて欧米のがもっとひどいぞ男尊女卑
77 : 2020/11/09(月) 12:53:44.63 ID:ZMHJVPyu0
>>75
ま●こに向いていないのは事実
外食好きなのはま●このほうが多いんだから
本来ならもっとま●こ料理人増えてもいいのに向いてないから
72 : 2020/11/09(月) 12:49:21.59 ID:iylYoYqS0
味の乱れは宇宙の乱れ
73 : 2020/11/09(月) 12:49:51.07 ID:4GFLQefe0
こういうこと言っても問題ないって感覚が世界とずれてるんだろな日本は
76 : 2020/11/09(月) 12:50:49.11 ID:TA41hk94M
まあ、昔の体よく省く理由なんだろね
78 : 2020/11/09(月) 12:54:15.21 ID:gLXIK3j20
悪いけど 女の整体師も力なくって手抜きが見られる
80 : 2020/11/09(月) 12:56:39.39 ID:73NLQ9dr0
酢飯に切り身乗っけてるだけなのに、いつからそんな権威になってしまったの?
ていうか高級寿司屋と言われてるようなところでも、お決まりで3、4万ぽっちでしょ?
寿司屋風情が偉そうにすんなよ
81 : 2020/11/09(月) 12:56:43.24 ID:Euj6InLb0
別にいいんじゃね?
こういう店にミシュランはいらないだろ
賛同するおっさんが支えてればwin-winじゃん
82 : 2020/11/09(月) 12:56:54.36 ID:iXl9OVq80
寿司屋のおっさんが生理を語るなよ 気持ち悪いな
83 : 2020/11/09(月) 12:57:09.59 ID:zJLs7nXf0
これ昔から言われてるよね
あと妊娠しても味覚変わる
うちの母ちゃんもいつも味が違ってたな
84 : 2020/11/09(月) 12:57:47.16 ID:gLXIK3j20
シャリをぐっと握る 力加減が男だな
駅前で売ってる寿司は中で女が握っていても分からない

要するに見た目かな

85 : 2020/11/09(月) 12:58:21.12 ID:fT5t5fHS0
分量だけ正確にすればいいんだからさ、味見しないでいいよ。汚い・・・
テレビ番組で男の料理人がビーフシチューのお玉に指突っ込んでなめてそのままお玉鍋にれてワロタ
放送事故だろ・・・
86 : 2020/11/09(月) 12:58:24.08 ID:szbOP6kV0
ロジハラはいかんぞロジハラは
87 : 2020/11/09(月) 12:58:40.54 ID:W6EOUbRQ0
次郎は経費使い切る場所
88 : 2020/11/09(月) 12:59:04.67 ID:sfpz5EF1d
昔の言葉がそのまま残っただけで
実際は寿司屋とか料理屋は体力仕事だから女性には体力的に厳しいんだろ
仕事は寿司だけ握れば良いわけじゃないしな
89 : 2020/11/09(月) 12:59:28.58 ID:oEhtV5E90
寿司は何号のご飯に酢をどれくらい入れるか決めて機械に握らせて新鮮で大きめのネタ乗っけたらそれだけで旨いと思うんだが
ベテランのおっさん職人と味が違うもんなのか
96 : 2020/11/09(月) 13:02:23.12 ID:zJLs7nXf0
>>89
マジレスすると天と地くらい味が違う
97 : 2020/11/09(月) 13:02:57.86 ID:8se827vZ0
>>89
機械じゃ人肌のあったかさが出ないからな
104 : 2020/11/09(月) 13:06:39.93 ID:LYNWPDNuM
>>89
そこも違うし、そもそもネタの作りが違う。
90 : 2020/11/09(月) 12:59:32.45 ID:x0kXMTlS0
ムムっ今日の寿司はしょっぱいな生理か
92 : 2020/11/09(月) 13:00:37.01 ID:MAbUpWIzH
すきやばしっていまだに素手で握ってる
手袋くらいしろ
93 : 2020/11/09(月) 13:01:46.04 ID:jYwdtZjQM
全部機械に測定させようよ
めっちゃ正確やし
95 : 2020/11/09(月) 13:01:56.76 ID:gZDPMiJd0
美味しんぼの寿司屋のモデルかよ
99 : 2020/11/09(月) 13:03:29.86 ID:OnWqkq/T0
ドキュメンタリーもなんか気持ち悪かった
なんかひたすら大将持ち上げ手放し絶賛みたいな感じで
あれじゃドキュメンタリーってより宣伝広告映画じゃん
100 : 2020/11/09(月) 13:03:31.12 ID:RrFTu5us0
妊娠したら酸っぱいものが食べたくなる様にホルモンバランスは味覚に強く影響する
それはどうにもならん
101 : 2020/11/09(月) 13:05:16.83 ID:Rnzizeif0
寿司はシンプルなのにピンきりの味の差がエグいからな

世界一うまい寿司が食えるのはまあ間違いなく東京でしょ

102 : 2020/11/09(月) 13:05:21.64 ID:4NWlxM380
燃ーえろよ燃えろーよー
103 : 2020/11/09(月) 13:06:39.71 ID:5ccG/UkQ0
だいたいにして飲食業なんて体力勝負で力仕事だろ
小麦粉運びまくるパン屋が男だらけなのがそれ
105 : 2020/11/09(月) 13:07:35.35 ID:jkvjvHHsr
寿司なんて誰でも作れるやろボケ
106 : 2020/11/09(月) 13:07:37.60 ID:zJLs7nXf0
勘違いしてるやつ多いよね
測れば全く同じ味になると思ってるのは間違い
日本は四季があるせいで季節によって変わったりする
湿度によっても変わる
まあそのレベルを求めなきゃ別にいんだけどね
108 : 2020/11/09(月) 13:08:38.26 ID:AAPy+XBr0
寿司も天ぷらもスナックの分際で高尚ぶるのはなんでなの?
109 : 2020/11/09(月) 13:08:53.46 ID:zJLs7nXf0
素材にも時期があるから毎回同じことしてもいい味は出ない
110 : 2020/11/09(月) 13:10:22.17 ID:+xViLr9d0
年寄りは舌の細胞死んで味に鈍感になってるしなあ
自分も不利になるの気づいてないのかな
111 : 2020/11/09(月) 13:10:47.17 ID:MAbUpWIzH
お前らの母ちゃんも生理の時はめっこ飯にしたり味付け変わってたやろ?
112 : 2020/11/09(月) 13:12:00.04 ID:LNWAn61hd
平気で捏造しつづける>>1をすきやばし次郎に連絡した方がよさそうかな?
113 : 2020/11/09(月) 13:14:01.16 ID:S5l35JSca
フレンチとかならともかく一定の評価得てる寿司屋がタイヤ屋に媚びる必要なんかないからな
114 : 2020/11/09(月) 13:14:15.23 ID:dExkYGQd0
安定を優れると解釈するかどうかだな
115 : 2020/11/09(月) 13:15:04.38 ID:OvmSMbjqM
MICHELINが駄目ならブリジストンで良いだろ
116 : 2020/11/09(月) 13:15:33.22 ID:iniNYTox0
星貰うことを目的にしてないのでは
117 : 2020/11/09(月) 13:15:51.69 ID:19l+6+J50
仮にあったとしても別にいいわ
118 : 2020/11/09(月) 13:15:58.15 ID:bTwwicM9M
女は生理前、生理中、生理直後、間の1週間で男の趣味も変わるからな
排卵期には特に顕著になる
男の身体付き顔のタイプまでまるっきり
119 : 2020/11/09(月) 13:17:32.42 ID:XXxuy0LMM
米に魚乗っけるだけやんけ。そんなんだから和食の料理人にボロカス言われんだよ
120 : 2020/11/09(月) 13:20:43.97 ID:vkTLJy2k0
変わるなら調整すればいいだろ
121 : 2020/11/09(月) 13:20:45.52 ID:lh9o5+R90
それ以前に料理人って体力いるからな毎日仕込み+営業
122 : 2020/11/09(月) 13:20:57.33 ID:Knslxvvg0
>>1
この写真のように、次郎とはこんなに普通の寿司なのだろうか?
123 : 2020/11/09(月) 13:21:51.69 ID:WLAOgfx20
煮穴子とかそういうのくらいだろ味なんか
ご飯に刺身載っけるだけなんだし味覚なんかいらねーっしょ
124 : 2020/11/09(月) 13:24:22.03 ID:8qBkd6se0
生理前に体温上がるのはホント 味覚まではわからん

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