煮物などに使う干しシイタケの生産が低迷している。
全国農業協同組合連合会（JA全農）と日本きのこセンター（鳥取市）によると、年間生産量の9割を占める春子（春物）の2020年産は前年比1割減の1800トンと最低水準。
19年はピークの7分の1まで落ち込んだ。共働き世帯の増加など食生活の変化に伴う需要減が響いている。シイタケ栽培には…
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https://www.nikkei.com/article/DGXMZO61196330W0A700C2QM8000/- そうめん用に買っとかなあかんな
- >>2
つゆでも作るの? - >>3
スーパーの夏のそうめんコーナーにある瓶詰めのしいたけみたいにするのです - 美味いか？
- >>4
独特の風味は、代えがきかない食材なんだけどな。
- 以下 なめくじ禁止
- スライスして小口パックにして
- 需要が少なくなってるのか？
高野豆腐と一緒に水で戻した干し椎茸を煮ると旨いぞ。 - 松茸より椎茸の方が美味しいよなｗ
- 昔は贈答品の一つだったのにね。
美味しいけれど癖も強いから子供は嫌うよね。 - 新型コロナでボクサーの減量が減ってるのかね
- 椎茸は原木で作るものが圧倒的に美味い。
菌床は、見た目は良いけど、味がね。
干し椎茸も原木のがいい。
原木の確保も難しいんでないの？ - おええええええぇー
生はうまいのになんで干すかな - >>12
干した方がうま味がでるよ
出汁とる奈良断然ほししいいたけ - シイタケの出汁は甘みが強いからそんなに好きじゃないな
茶碗蒸しくらいにはちょっと使うけど
やっぱカツオコンブイリコとかのほうが好き
シイタケ自体は嫌いじゃないが。取立てのを焼いてレモンと塩だけで食うのが至高 - きのこ類はダイソー干し籠で干せば化ける
- 生椎茸買って冷凍庫で保存すれば水で戻す必要ない簡易干し椎茸になる
- キノコ系は放射性物質を吸収しやすい情報が出てから買う気がなくなったんだよね
- 高いから売れないんだと思う
- >>18
貧乏人が増えたんですねｗｗｗｗｗ
ざまあ味噌汁 - >>27
不思議ですよね
共働き増えたのに、高いから売れない
日本が貧乏になったんでしょうね
悲しいけど - >>47
豊かになったら働かなくなるからだろｗｗｗｗｗ
死ぬまで働けて嬉しいだろ - 水で戻すのに時間かかるし高いしで、生しいたけしか買ってない。
- >>19
レンチン早いよ - 椎茸死ぬ程嫌いなんだけど
特に干し椎茸の戻し汁の臭いはダメだな - 干しシイタケって、昔はそうめんのつゆを家で作っていたが、今では
そうめんつゆをそのまま買うからね。
それと、巻き寿司にも干しシイタケを戻して味付けして具財にするが
自分の家で作る事も少なくなったんだろう。
それと輸入品が増えたのもあるだろうね。 - 菌活のCMまた見たい
- 生しいたけ買える
乾燥椎茸いらんわ - 平成の民には“30分以上かけて水で戻す”とか無理だからな
冷凍とか真空パック、フリーズドライで進化させるしかない - 記事見たが、干しはここ20年で63%減とか終わってんな。なお生は24%減。
- 高い
- グアニル酸とか言われてるけど、やっぱ独特のクセがあって不味いよなぁ
どうしても好きにはなれない - >>1
干しシイタケは味が濃すぎる、生のほうが旨いと思うよ - 中国産が増えてるんだろ
- 干しシイタケと干しエビ入れたそうめんつゆは
別格だよな 桁違いのうまさ
つゆに500円払える - 関係無くね？
鳥取の人口
生産者減ってるでしょ - 干し椎茸は痛風ヤバいだろ
- 干しシイタケのビタミンD量はハンパないよ
生よりかなり濃縮される
免疫力アップ - >>1 キノコのホクトと雪国まいたけ社が、食べやすくて安い茸類を出荷している。 今さらシイタケだけには、消費者は満足したにぞ。
- シイタケもじわっと値段上がってるしなぁ
- 戻すのに時間掛かるからなぁ
冷蔵庫入れると出汁出ないし
砂糖入れると味変わっちゃうし
ぬるま湯漬けてる間にご飯終わっちゃうし - シイタケ臭すぎ
- しいたけヨーグルト
- めんどくせーからな
- シイタケ臭いし少しでも入ってると他の食材のにおいを全部シイタケにしてしまう
- 出汁とる習慣減ってるからな
そんな高いもの使わん使うの生でいいわ - 干しシイタケや昆布は水で戻す手間がなぁ
どっちもだし汁旨いんだけど面倒だよね - >>48
手間自体は前の晩から水に入れて冷蔵庫放置ならほぼないけどな - >>55
前の晩から翌日だし汁を使う予定が立ってればな
でも料理する直前とか買い物いった時まで何作るかわからないこともあるじゃん
思いついた時にぱっと使えるかつお節やインスタントのほんだしとかがやっぱ便利よ - 替えの効かない出汁素材なんだが嫌いな人も多いよな
美味しいのになぁ、残念だ - いいものは結構なお値段するし、ヘナチョコ主婦では虫を湧かすだけ～♪
めんつゆの方が安全ですわ - ドラッグストアですら生で売ってるからな
- 好きだけどタッカーいんだよ
半額になってほしい - 面倒臭い料理は一切いたしません。
出されれば食べる。 - バターチキンカレー作るのに
絶対に生カシューナッツが必要けっこう高いけど買うで
- これを食べると便がたくさん出ます
腸内をきれいにしたい女性にお勧めします - デフレの中二度も強行された消費増税で節約志向が高まり
みんな業務スーパーの中国産干しシイタケを買うようになったんだよ
中国産？でもまあ業務が品質保証してるから大丈夫だよね的な - 炊き込みご飯でわんさか使う
あとは中華料理かな - 生椎茸買ってきてすぐにスライスして
軸も手で割いてフリーザーバッグに入れて冷凍室に入れておく
生椎茸要らねえ - 鍋作るときしか使わんわ
- 煮物に限らず、魚も食べなくなったなあ、、、、、日本人って、ジャンクフード漬けになっている。
【食品】干しシイタケ 生産最低水準に 共働き増・食生活変化映す
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