【三重】伊勢銘菓「くうや観助餅」、6月末廃業　130年の歴史　ファン「販売継続を」

6/11(木) 9:20配信
毎日新聞

もち米の粒を残した食感が特徴の「くうや勘助餅」＝尾崎稔裕撮影

　三重県伊勢地区に古くから伝わる数々の餅菓子は、伊勢参りの旅人たちの疲れをいやしてきた伝統のファストフード。現在も伊勢市で愛される多くの餅菓子のひとつで、130年近くの歴史を持つ「くうや観助餅」を製造販売する老舗和菓子店が6月末で廃業する。これに伴って同店の看板菓子である同餅の製造も終了する予定だったが、地元消費者から「老舗の味を消さないで」との声が相次いでいる。製造中止か継続か。同店の親会社は月内にも役員会を開くなどして決定する。

　くうや観助餅は、明治26（1893）年創業の鈴木翠松（すいしょう）軒（同市二見町）が開店当時から作り続けてきた。せいろで蒸したもち米を半つき状態にし、やさしい甘みのこしあんを包んだ生菓子。同店によると、空也（くうや）は蒸したもち米のことで、観助は同店2代目の名という。

　地元土産物店だけでなく、県内各地のショッピングセンターの店頭にも並ぶ。庶民の普段づかいの甘味で、伊勢志摩地区では、慶事では紅と白を、法事では緑と白を組み合わせて利用されてきた。

　日持ちのしない、さらに利益率を抑えた生菓子の製造販売だけに賞味期限切れによる商品ロスは避けられないリスク。老舗ながらも苦境に立っていた同店に手を差し伸べたのは、同店経営者と幼なじみが経営する食品加工販売の真珠漬本舗（同市二見町茶屋）。2016年に同店の設備や資産、社員を受け継いで真珠漬本舗の系列会社とした。

　真珠漬本舗の役員の一人は「4年間は頑張ってきたが、今後も従来通りに継続するのは困難」と同社として同店廃業を決めた理由を語る。同時に、くうや観助餅の製造中止も一旦は決め、取引先などに連絡した。

　ところが、製造中止のうわさを耳にした同餅ファンから次々に販売継続を求める声が同社に寄せられた。こうした消費者からの直接の反応は予想外だったという。

　同社内では「従来のように卸売りで販売を継続することは難しいが、問屋を通さずに直接販売する体制に切り替えることで継続できないか」との意見が出てきた。役員は「地元の皆さんに長く愛されてきた和菓子。製造や流通のコストを調整することで、継続できるものなら、個人的には作り続けたい」と話している。

　赤福、御福餅、へんば餅、二軒茶屋餅、岩戸餅、神代餅、太閤出世餅――。さまざまなタイプの餅菓子を育んできた伊勢の地。「あの餅がなくなっちゃうのは、さみしいからね」と同業他社の40代男性会社員も継続を望む。「それぞれの餅菓子はそれぞれの愛され方をしている。市場の奪い合いで火花を散らす業界ではないから、伊勢の餅菓子文化を共存共栄で支えていければ」と話していた。

https://news.yahoo.co.jp/articles/6fd6aeede2806346549c6d219932e4aec3f140fe

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