米ボストン大学教授「たけのこは神経病や癌にも効くスーパーフード、アメリカ中に植えるべきだ」

タケノコは栄養豊富なスーパーフード、健康への多くの効果が判明
神経やがんに影響する有害物質から守る効果も、取れる栄養素や適切な食べ方は
インドや中国を含むアジア文化圏の多くの料理では、タケノコは定番の食材だ。

だが最近発表されたレビュー論文で、タケノコは数多くの健康効果をもたらすため、スーパーフードの地位に格上げされるべきことが示唆されている。

「皆が注目し忘れていた面白い食べ物です。レトロな食品でありながら、かなり優れた栄養源でもあります」と語るのは、米ボストン大学の栄養学臨床教授ジョーン・サルジ・ブレイク氏だ。「食物繊維が豊富なので、便通を整えるのに効果的で、腸内細菌叢（そう）にも良い影響を与えます」
https://www.nationalgeographic.com/health/article/bamboo-shoots-superfood-health-benefits