※大学ジャーナルオンライン
千葉大学の学生・教員と県内ブルワリーによるクラフトビール「Chiba Dorado 」醸造、8/15販売開始
https://univ-journal.jp/178739/2022年8月11日
大学ジャーナルオンライン編集部
千葉大学の学生有志と大学院理学研究院の萩原学教授、千葉県習志野市のブルワリーパブ「むぎのいえ」は、クラフトビールのオリジナルレシピを開発し、このレシピに沿ってビールを醸造した。2022年8月15日（月）から、商品名「Chiba Dorado （チバドラド）」として「むぎのいえ」で販売を開始する。
これまで、千葉大学の学生有志と萩原教授は、千葉県千葉市と栃木県足利市の100周年記念ビール「あしたのみち」、そして数学（束論）を応用して材料選定した「Chiba Dorado 0 （チバドラドゼロ）」といったクラフトビールを企画・販売してきた。どちらも、販売開始後すぐに売り切れるほど好評だったという。
そして今回、「もっと美味しいビールを造りたい。ビールの苦手な大学生にも、クラフトビール愛好家にも、楽しめるクラフトビールを造りたい。」との想いから「Chiba Dorado 0」を改良することにした。改良にあたり、学生たちは、モルト班、ホップ班、イースト班に分かれ、醸造設備の特徴、原料の産地、習志野市の水質などを踏まえてレシピを再構築。このこだわりのレシピに沿って、学生たちはむぎのいえのスタッフで仕込みを行い「Chiba Dorado」を完成させた。さらに理想のビールへと近づいたため、「ゼロ」を取った名称にした。
「Chiba Dorado」は、苦みをぐっと抑えた甘味とまろやかな舌触り、ホップ、オーツ麦などにより敢えて濁りをつけたヘイジーな（濁りのある）色合い、大量のホップによる華やかな香りが特徴のクラフトビール。味覚、視覚、嗅覚で楽しめる。Chiba Doradのビアスタイル「NEIPA（ニューイングランドアイピーエー）」は、米国のニューイングランド地方発祥の、IPAから派生したビアスタイルの一つ。クラフトビアアソシエーションのビアスタイル・ガイドラインでは、エマージング（新興）IPAとして分類され、WCIPA（ウェストコーストアイピーエー）と対比される。
（略）
※省略していますので全文はソース元を参照して下さい。
- >>1
もやしもんかと - 千葉大学の学生・教員と県内ブルワリーによるクラフトビール「Chiba Dorado 」醸造、8/15販売開始
- 千葉にはサッポロの工場あるよな
- >>4
あんな埋立地でどう考えても湧き水も出なさそうなところから美味いビールを造り出す技術力は半端ないと思う。天然水ビールだなんて聞かないもんな。 - ドラド って？
- エルドラドの方がうまい
- 日本のクラフトビールはヤッホーブルーイング一強だが、さてどうなるかな?
- もやしもんやん
- ピールがうまいのは最初の一口だけ
あれの原因探ればいいと思う
- クラフトビールなんて金があれば誰でもできるやろ
- 密造でなく公に作るには何すりゃいいの？
たまに密造で捕まる人いるけど、そういう人達は何を間違えた - >>11
製造免許と酒造免許かな
新規に取るのは厳しいので、休業会社を買い取って工場移転って形にするのが一番楽だと聞いた - IPA？
イソプロピルアルコールっぽい名前だな - >>12
これ自分も思った - 小江戸ビールが割と最強
- >>13
よなよなもうまいよ！ - あんな苦い飲み物よく飲めるな
- >>16
ドMなんだろ。 - >>16
コーラや炭酸水みたいにノド越しの刺激がええんや - IPAは味がトゲトゲしてるのが多くて苦手
高アルコール狙うんだったらボック作ればいいのに - 絶対うまいクラフトビール出回りだして大衆ビールが低コストで作ってるんだなと思う
- いまは開発で盛り上がってるけど３年後撤退してそうｗ
- エルドラド的なネーミング？
- 地ビールなんてどこのも美味くもないだろ。サッポロ一択
- それで原料の麦芽などはどこから調達したものなんだね？
- >>1
まあバイオだから、こういうので産学連携はどんどんやればよくね？ - どうせカナダあたりからの輸入もんだろ
地ビールとか言うなや(国産だと3倍くらいの価格になってしまう) - 日本で売られているビールの大半は国産ではなくて｢国内製造｣
これ豆な - 俺も酒作って売りたい
- 最近はエールかコロナしか呑む気ない
- 酒蔵増えすぎ
- 高校の文化祭で友達が自家製ビール売ってたな
千葉大学の学生・教員と県内ブルワリーによるクラフトビール「Chiba Dorado 」醸造、8/15販売開始 (🍺)
ニュー速＋
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