■Gigazine（2022年04月20日 11時55分）
ナビスコの「オレオ」は、年間販売数が400億枚を超えるという世界で最も売れているクッキー菓子。このオレオをねじってクッキーをはずそうとした際に生じる「2枚のクッキーに均等にクリームがくっつくのではなく、どちらか一方のクッキーにのみクリームの大半がくっつく」という現象について、マサチューセッツ工科大学(MIT)の流体力学者が専門的な研究を行っています。
マヨネーズや蜂蜜などの日常的な食品に関する流体力学の研究は幅広く行われており、一例では急須やティーポットの注ぎ口から水が垂れしまう「ティーポット効果」やミックスナッツの袋の中で一番大きなナッツが上に来る「ブラジルナッツ効果」などが流体力学によって解き明かされています。
そんな食品に関する流体力学の中でも「オレオ」を研究対象にしたのが、MITのクリスタル・オーエンス氏ら。オーエンス氏らはオレオをねじって2つに分けた際に生じるクリームの付着量が偏るという現象に着目して物体にトルクをかけて粘度を計測する「レオメータ」という機器を使って、オレオのクリームを調査し、一連の研究をオレオ＋レオロジー(流動学)からオレオロジーと命名しました。
オーエンス氏が幼少期からオレオが大好きだったという経緯はさておき、オレオのクリームに関する研究は「平行に設置された2つの平板によって可塑性固体が挟まれた複合体」の例として最適とのこと。つまり今回の研究は、熱可塑性複合材料などの研究につながるという趣旨です。
※全文は元記事でお願いします
https://gigazine.net/news/20220420-oreology-why-oreo-creme-sticks-one-side/- ヤマザキナビスコから変わってから1回もオレオ食べてないな
確か韓国産になったんだろ？ - >>2
中国だろ
風評被害で逮捕案件だな - >>7
韓国産＝クズというのが風評被害 - オレだよ、オレ！
- 研究者が益体もないのは日本だけじゃないのな。
- 中国製になってから一度も食べてない
- >>5
YBCのヤツの方が美味いぞ - >>5
変な香りがするしクッキーはボソボソだしクリームは脂っぽくていつまでも残るし
かなり不味くなったよ
YBCのノアールが最強だよ - ダブルソーダがきれいに割れない現象も
- 日本では本物のオレオは滅多に手に入らないからな
- ハッピーポケット製で代替してます
- 甘すぎてヤバい口の中おかしくなりそう
- クリームを抜いてタフグリップにしてやろうか
- >>13
そういえばオレオからクリームを取り除く装置を開発した人がいたな - >>1
ヤマザキビスケットの「ノアール」の方が美味しいです - 紅に染まったこのオレオ
- ケミカル感満載の見た目で損してる
- >>1
はがさないでオレヨ。 - ヤマザキのノワールって完全なパクリ商品
なぜ売ってんのかまじでわからん
オレオだろあれ？ - 元々好きでもない物が中国で作られてると分かったら絶対食べない
- オレオといえばゴクミ
- 変な研究だな
- 騙されないぞ！ノアールな(｀･ω･´)
- クリームとクッキーの接着面よりクリームの強度が高いからだろ
だからクリームは分断されず、どちらかのクッキーとクリームの接着面が剥離する
- ヤマザキビスケットのノワール、本家オレオよりサクサクで好きだわ
- イグ・ノーベル賞狙いすぎ
- ノアールに鞍替えしました。
【科学】マサチューセッツ工科大学でクッキー菓子「オレオ」の専門的な研究 オレオロジーと命名
ニュー速＋
コメント